Pomodori in frigo: meglio o peggio?

In genere dopo aver fatto la spesa, soprattutto d’estate, riponiamo la verdura nel frigorifero, nel cassetto sottostante. Ma non è consigliabile conservare i pomodori in frigo. La...

Una data da ricordare per la sicurezza alimentare

Ogni anno il 7 Giugno sarà una data da ricordare per la sicurezza alimentare. Infatti l'ONU ha istituito la Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare,...

Riusare l’olio di frittura fa male alla salute?

Le fritture sono una vera leccornia, ma anche un pericolo per la salute, perché mettono a dura prova la stabilità dell'olio. Recentemente una nuova...

I legumi in scatola sono sani?

I legumi sono un'ottima fonte di preziose sostanze come proteine, fibre, acidi grassi insaturi o grassi buoni, vitamine e minerali, tra cui il ferro....

Otto cose da sapere sul microonde

Il forno a microonde è un prezioso alleato in cucina. Permette non solo di riscaldare gli alimenti e di scongelarli in poco tempo, ma...

Ecco otto buoni motivi per usare la cottura al vapore

La cottura al vapore è una tecnica molto antica, ma anche straordinariamente moderna, perché è la migliore per ottenere cibi sani e leggeri. Grazie alla cottura...

Mangiare a colori: in salute con frutta e verdura

Una gustosa insalata mista o una macedonia di frutta fresca non sono solo un tripudio di colori, ma costituiscono anche un concentrato di sostanze...

Salmonella nei prodotti in polvere per bambini

Una nuova allerta alimentare colpisce gli alimenti per la prima infanzia. Il richiamo arriva dalla Francia e riguarda formule in polvere a base di...

Unione Europea: controlli ufficiali per i prodotti sul web

I consumatori che acquistano cibo su internet sono in aumento, come anche il numero di aziende alimentari che vendono prodotti online. Ma non sempre...

Noci: un cibo per la salute

Le noci sono un alimento ricco di sostanze nutritive benefiche per la salute con azione antiossidante, antinfiammatoria e antitumorale. Sono fonte di omega 3 o...

Spaghetti alla carbonara leggeri

Ecco la ricetta degli Spaghetti alla carbonara leggeri, per chi vuole mangiare in modo sano, ma con gusto, con i miei consigli per una...

Nitrati e nitriti l’attenzione è d’obbligo

L’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) dell’OMS ha riconosciuto i nitrati e i nitriti come probabili cancerogeni, poiché generano nitrosammine in grado di...

Miele: quello prodotto in Italia è un cibo di qualità

Secondo i dati della Coldiretti, nel 2017 la produzione di miele made in Italy si è più che dimezzata, passando dagli oltre 20 milioni di chili del...

Dolci: attenzione all’impasto crudo

Torte e biscotti, pasticcini e ciambelle: i dolci sono una vera bontà. Ma attenzione alla tentazione di mangiarne l’impasto crudo a base di farina dalla ciotola. Questa...

Etichette alimentari: leggerle per fare la scelta giusta

L’etichetta è la carta d’identità dell’alimento: riporta le informazioni sul contenuto nutrizionale del prodotto e fornisce una serie di indicazioni per comprendere come i cibi contribuiscono...

Frigorifero: ecco le corrette prassi igieniche

Secondo l’EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) circa il 33% delle malattie di origine alimentare è provocato dalle scarse condizioni igieniche riscontrate nella preparazione e...

Carne di pollo: attenzione alla cottura

La carne di pollo piace a grandi e piccini perché è morbida e gustosa, magra e salutare. Tuttavia, nonostante questi pregi, può essere molto...

Ghiaccio alimentare sicuro: come farlo a casa

Preparare il ghiaccio alimentare sicuro a casa sembra la cosa più semplice del mondo. Tuttavia per farlo correttamente, occorre il rispetto di alcune regole...

Ciliegie: preziose per la salute, se sicure

Le ciliegie sono preziose per la salute, perché risultano ricche di vitamine e sali minerali, oltre che di sostanze antiossidanti e antinfiammatorie. Possono annoverarsi tra...

Come si può evitare il rischio microbiologico dei cibi in estate?

Con l’arrivo del caldo inizia anche la stagione dei picnic e della cucina all’aperto. Ma come si può evitare il rischio microbiologico dei cibi...