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Dr.ssa Annamaria Bisignano

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Esperta in Qualità e Sicurezza Alimentare, PhD, fondatrice di Cibo Sicuro Nel Piatto e autrice di articoli

Sicurezza alimentare: controlli ufficiali in Italia

I controlli ufficiali degli alimenti e delle bevande sono attività fondamentali che mirano a garantire la sicurezza alimentare e la conformità dei prodotti alle...

Come mangiare una pizza deliziosa e sana

La pizza è uno dei piatti più amati e diffusi al mondo, con una tradizione che affonda le radici nella cucina italiana, ma che...

Polpette di quinoa e zucchine: ricetta vegetariana

Le polpette di quinoa e zucchine sono una ricetta sfiziosa e saziante, a base di quinoa (uno pseudocereale nutriente e sano), zucchine e parmigiano. Si...

Qual è la differenza tra il sushi e il sashimi?

La cucina giapponese è sempre più apprezzata dagli italiani, che nei ristoranti consumano spesso sia il sushi che il sashimi. Questi, sono entrambi piatti tradizionali...

Come conservare in sicurezza frutta e verdura

I prodotti ortofrutticoli costituiscono una parte importante di una dieta equilibrata, ma non tutti sanno come conservare in sicurezza frutta e verdura. Il Ministero della...

Mirtilli: quali sono le proprietà e i benefici per la salute?

I mirtilli sono incredibilmente sani, nutrienti e ricchi di proprietà e benefici per la salute. Spesso vengono definiti un super alimento. Infatti possono aiutare...

Muffin allo yogurt e mirtilli: ricetta sana senza burro

I muffin allo yogurt e mirtilli sono dolcetti classici, preferiti da molte persone a colazione o a merenda. Ma, potete renderli più sani seguendo questa...

Le zucchine crude si possono mangiare?

Le zucchine in genere sono servite cotte, ma a molte persone piace mangiare anche le zucchine crude, poiché sono perfette nelle insalate, nelle salse...

Overnight oat: colazione fresca e salutare

L'overnight oat è un tipo di porridge, perfetto come colazione o spuntino e incredibilmente versatile. Si tratta di una variante, che può essere gustata fredda...

Cucinare con una friggitrice ad aria è salutare?

La friggitrice ad aria permette di ottenere alimenti con la stessa consistenza della frittura tradizionale. Pubblicizzate come un modo sano per gustare i cibi fritti,...

Smoothie verde con spinaci, melone e menta: una ricetta rigenerante

Lo smoothie con spinaci, melone e menta è una ricetta fresca e salutare, cremosa e profumata, ideale da gustare a colazione o come spuntino...

Zucchine: sette importanti benefici per la salute da scoprire

Le zucchine sono un ortaggio versatile in cucina e ricco di vitamine, minerali e sostanze vegetali bioattive, che apportano diversi benefici per la salute. Possono...