Annamaria Bisignano
Specializzata in Qualità e Sicurezza Alimentare, PhD, fondatrice di Cibo Sicuro Nel Piatto e autrice di articoli.
Il bisfenolo A negli alimenti è dannoso per la salute. Come si può ridurre?
In una nuova valutazione, l’EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) ha concluso che l'esposizione al bisfenolo A (BPA) tramite gli alimenti è un...
Pancake con spinaci e farina di ceci: ricetta facile e veloce
I pancake agli spinaci di questa ricetta sono una versione salata dei tradizionali pancake americani, ma hanno un sapore completamente diverso.
Si usano gli spinaci direttamente nell’impasto per...
Le banane marroni sono sicure da mangiare? Come si possono usare?
Come molti frutti, le banane continuano a maturare man mano che invecchiano. La buccia di questo frutto inizialmente è verde, ma diventa gialla quando inizia...
Come fare la crema di frutta secca in casa?
La crema di frutta secca fatta in casa è una crema fatta soltanto con frutta secca, che può essere utilizzata in numerose ricette sia...
Controlli NAS: mense scolastiche irregolari in Italia. Quali sono le buone prassi?
Non sono certo positivi i risultati dei controlli condotti dai carabinieri del NAS nelle mense italiane su richiesta del Ministero della Salute. Infatti le...
Finocchio: dieci benefici per la salute
Il finocchio è un ortaggio ricco di benefici per la salute e con proprietà nutrizionali ideali per un regime alimentare equilibrato. Sia il bulbo croccante...
Come fare le uova in camicia
Ecco come fare le uova in camicia con istruzioni facili da realizzare anche da chi ha competenze minime in cucina. Le uova in camicia si...
Farina di grilli: in quali alimenti si può trovare?
Dal 24 gennaio 2023 nei paesi dell'Unione europea è possibile commercializzare la farina di grilli, sotto forma di polvere parzialmente sgrassata da inserire negli...
Come ridurre lo spreco alimentare
Lo spreco alimentare è un problema più grande di quanto molte persone credano. Bisogna sapere che circa un terzo del cibo prodotto a livello...
La farina di ceci fa bene?
La farina di ceci per secoli è stata un alimento base nella cucina indiana. Recentemente la sua popolarità è cresciuta in tutto il mondo,...
Cos’è la farina forte e come si riconosce?
La farina svolge un ruolo importante per la struttura e la consistenza dei prodotti da forno. La farina forte è una delle tante varietà di...
Brownies leggeri al cioccolato fondente: ricetta senza burro
Questi brownies al cioccolato fondente hanno una crosta leggermente croccante e una consistenza soffice dentro. Sono preparati senza burro e con pochi zuccheri, ideali...
