Dr.ssa Annamaria Bisignano

Una vasta e articolata campagna di controllo delle vendite online, effettuata dai Carabinieri dei NAS, ha permesso di individuare diversi illeciti sul web per il...

Ecco la ricetta dello sformato di merluzzo e patate con noci e carote, per chi vuole mangiare in modo sano e leggero, ma con...

Il pesce è uno dei protagonisti di piatti veloci e gustosi, leggeri e freschi. È una delle delizie di pranzi e cene degli appassionati....

Il botulismo infantile è una malattia grave, anche se rara e può essere causata dal miele fornito ai neonati. Se non si fa una diagnosi...

Come riferisce l’EFSA in una nota, i prodotti del salmone pronti al consumo, come il salmone affumicato a freddo e quello marinato, sono la...

I kiwi hanno un ottimo sapore e sono preziosi per la salute. Li troviamo in commercio tutto l’anno, ma soltanto da ottobre a giugno si raccolgono quelli coltivati...

Il microonde ha conquistato le cucine italiane. Ormai è presente in due famiglie su tre. Ciò grazie a praticità, facilità e velocità d’uso. A...

È stata individuata la fonte di contaminazione della Listeria monocytogenes presente negli ortaggi surgelati, dopo l’allerta scattata nel 2015 in Europa. L'epidemia ha richiesto...

Secondo l’EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) circa il 33% delle malattie di origine alimentare è provocato dalle scarse condizioni igieniche riscontrate nella preparazione e...

Ecco la ricetta della parmigiana leggera di melanzane, in cui la frittura è sostituita con una cottura più sana al forno e la mozzarella dalla ricotta, famoso...

Il pomodoro è rosso e succoso, saporito e dissetante. È uno degli alimenti fondamentali della dieta mediterranea, oltre che uno degli ortaggi più consumati soprattutto in estate. Ma il pomodoro...

Sulle confezioni di pomodori pelati, polpe, concentrati e sughi dal 27 agosto 2018 entra in vigore il decreto che stabilisce di indicare l’origine in etichetta dei pomodori impiegati. Ciò...