I biscotti con noci e gocce di cioccolato fondente sono fragranti e genuini, croccanti fuori e friabili dentro, perfetti a colazione o a merenda.
Si possono accompagnare al cappuccino o al caffè, a una spremuta di arance o uno yogurt.
Questa ricetta è semplice e velocissima da preparare, senza burro e con pochi ingredienti e l’impasto non va messo in frigorifero.
Risulta un’ottima alternativa ai classici biscotti con pasta frolla, perché fatta con olio extravergine di oliva e meno zucchero: ideale per fare il pieno di energia in modo sano e leggero.
Biscotti con noci e gocce di cioccolato fondente
Ingredienti
- Farina tipo 1: 200 grammi
- Zucchero: 60 grammi
- Uovo: uno
- Olio extravergine di oliva: 60 grammi
- Noci: 50 grammi
- Gocce di cioccolato fondente extra (oppure una tavoletta di cioccolato dello stesso tipo tagliata a pezzetti con un coltello): 50 grammi
- Lievito per dolci: un cucchiaio
- Vanillina: una bustina
- Limone con buccia non trattata: uno
- Sale fino: un pizzico
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Come si fanno i biscotti con noci e gocce di cioccolato senza burro
1. In una ciotola mescolate l’olio con l’uovo e il sale. Gradualmente incorporate la farina, lo zucchero, la vanillina e il lievito, dopo averli setacciati e nel frattempo amalgamate il tutto. Poi aggiungete anche le noci tritate bene con un mixer e la scorza grattugiata del limone.
2. Lavorate l’impasto, prima con una spatola e poi con le mani, fino a renderlo omogeneo.
3. Infine unite le gocce di cioccolato fondente e compattate il panetto con le mani.
4. A questo punto formate delle palline grandi come una noce e schiacciatele leggermente. Quindi posizionate i biscotti su una teglia ricoperta con carta da forno, facendo attenzione a separarli tra di loro, perché in cottura si allargheranno un poco.
5. Preriscaldate il forno statico a 170°C e cuocete i biscotti per circa 15 minuti o fino a quando non assumeranno un aspetto dorato.
6. Sfornate e lasciate raffreddare. I biscotti, appena fatti, risulteranno morbidi. Tuttavia, una volta raffreddati assumeranno la giusta consistenza.
Biscotti fatti in casa: quanto durano e come si conservano
I biscotti si conservano per circa 5 giorni in una scatola di latta o un contenitore di vetro a chiusura ermetica.
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Specializzata in Qualità e Sicurezza Alimentare, PhD, fondatrice di Cibo Sicuro Nel Piatto e autrice di articoli.
