Listeria nelle verdure surgelate: come prevenire il rischio

Una recente ricerca dell'EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) ha valutato i rischi per la salute pubblica legati alla contaminazione da Listeria nelle...

L’insalata in busta è pericolosa?

A volte ci si chiede se l'insalata in busta sia pericolosa per la salute, soprattutto in seguito ad alcuni casi di ritrovamento di corpi...

Unione Europea: controlli ufficiali per gli alimenti venduti sul web

I consumatori che acquistano cibo su internet sono in aumento. Come anche il numero di aziende alimentari che vendono prodotti online. Ma non sempre...

Controlli NAS: mense scolastiche irregolari in Italia

Non sono certo positivi i primi risultati del monitoraggio di controllo condotto dai carabinieri del NAS nelle mense italiane, cominciato all’inizio dell’anno scolastico 2018/2019 su...

Controlli NAS in Italia: gli illeciti sul web per il cibo

Una vasta e articolata campagna di controllo delle vendite online, effettuata dai Carabinieri dei NAS, ha permesso di individuare 87 irregolarità e di denunciare 5 titolari...

Ortaggi surgelati: scoperta la fonte di contaminazione della Listeria

È stata individuata la fonte di contaminazione della Listeria monocytogenes presente negli ortaggi surgelati, dopo l’allerta scattata nel 2015 in Europa. L'epidemia ha richiesto...

Sicurezza alimentare: controlli ufficiali in Italia nel 2017

Recentemente il Ministero della Salute ha pubblicato la Relazione annuale 2017 al Piano Nazionale Integrato dei controlli sulla sicurezza alimentare (PNI), che è suddivisa in cinque capitoli. Tale relazione fornisce...

Acrilammide negli alimenti: dove si trova e come si può ridurre

L’11 aprile 2018 è entrato in vigore il Regolamento (UE) 2017/2158. Esso obbliga non solo le industrie alimentari, ma anche i ristoranti, le pizzerie, le...

Ghiaccio alimentare: attenzione al rischio di contaminazione

Il ghiaccio alimentare è particolarmente utilizzato durante l'estate da parte di bar, discoteche, pub, ristoranti e altri operatori del settore turistico e ristorativo. È...

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