Ecco quattro cibi da non riscaldare nel microonde

Il microonde ha conquistato le cucine italiane. Ormai è presente in due famiglie su tre. Ciò grazie a praticità, facilità e velocità d’uso. A...

Ortaggi surgelati: scoperta la fonte di contaminazione della Listeria

È stata individuata la fonte di contaminazione della Listeria monocytogenes presente negli ortaggi surgelati, dopo l’allerta scattata nel 2015 in Europa. L'epidemia ha richiesto...

Frigorifero: ecco le corrette prassi igieniche

Secondo l’EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) circa il 33% delle malattie di origine alimentare è provocato dalle scarse condizioni igieniche riscontrate nella preparazione e...

Sicurezza alimentare: controlli ufficiali in Italia nel 2017

Recentemente il Ministero della Salute ha pubblicato la Relazione annuale 2017 al Piano Nazionale Integrato dei controlli sulla sicurezza alimentare (PNI), che è suddivisa in cinque capitoli. Tale relazione fornisce...

Parmigiana leggera di melanzane

Ecco la ricetta della parmigiana leggera di melanzane, in cui la frittura è sostituita con una cottura più sana al forno e la mozzarella dalla ricotta, famoso...

Pomodoro: superfood ricco di preziosi antiossidanti

Il pomodoro è rosso e succoso, saporito e dissetante, uno degli alimenti fondamentali della dieta mediterranea e uno degli ortaggi più consumati soprattutto in estate. Ma il pomodoro è...

Pomodori pelati: l’origine in etichetta

Sulle confezioni di pelati, polpe, concentrati e sughi di pomodoro dal 27 agosto 2018 entra in vigore il decreto che stabilisce di indicare l’origine dei pomodori impiegati, precisando sia il paese di coltivazione che quello...

Europa: epidemia di salmonella in cibi pronti con cetrioli

Nell’Unione europea sono stati registrati 147 casi di Salmonella Agona, un’epidemia che potrebbe essere stata provocata dal consumo di cibi pronti contenenti cetrioli. A comunicarlo è l’EFSA (Autorità Europea...

Cinque semplici consigli per avere alimenti più sicuri

Le malattie trasmesse con gli alimenti sono un significativo problema di salute pubblica sia nei paesi sviluppati che in quelli in via di sviluppo. Con l’obiettivo di ridurre...

Carne di pollo: attenzione alla cottura

La carne di pollo piace a grandi e piccini perché è morbida e gustosa, magra e salutare. Tuttavia, nonostante questi pregi, può essere molto...