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Riusare l’olio di frittura fa male alla salute?

Frittura: Riusare l'olio è dannoso per la salute. Il ristoratore può riutilizzare un olio usato più volte per friggere? Come scegliere gli oli di frittura adatti?

Riusare l’olio di frittura fa male alla salute perché si forma l’acroleina.

Riusare l’olio di frittura fa male alla salute?
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