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Ecco otto buoni motivi per usare la cottura al vapore

La cottura al vapore è una tecnica molto antica, ma anche straordinariamente moderna, perché è la migliore per ottenere cibi sani e leggeri. Grazie alla cottura...

Unione Europea: controlli ufficiali per i prodotti sul web

I consumatori che acquistano cibo su internet sono in aumento, come anche il numero di aziende alimentari che vendono prodotti online. Ma non sempre...

Nitrati e nitriti l’attenzione è d’obbligo

L’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) dell’OMS ha riconosciuto i nitrati e i nitriti come probabili cancerogeni, poiché generano nitrosammine in grado di...

Miele: quello prodotto in Italia è un cibo di qualità

Secondo i dati della Coldiretti, nel 2017 la produzione di miele made in Italy si è più che dimezzata, passando dagli oltre 20 milioni di chili del...

Etichette alimentari: leggerle per fare la scelta giusta

L’etichetta è la carta d’identità dell’alimento: riporta le informazioni sul contenuto nutrizionale del prodotto e fornisce una serie di indicazioni per comprendere come i cibi contribuiscono...

In Italia il pane congelato non può essere venduto per fresco in etichetta

Panini e baguette, ciabatte e filoni appena sfornati al supermercato hanno l’aspetto del pane fresco, tuttavia spesso si tratta di un prodotto congelato e...

Mense scolastiche: attenzione al Campylobacter

Nelle mense scolastiche delle scuole di Pescara la tossinfezione alimentare, che ha colpito più di 180 persone (soprattutto bambini e 6 adulti), sarebbe legata al batterio Campylobacter come è...

Allergeni: ecco le sanzioni per i ristoratori che non sono a norma

Con l’entrata in vigore del decreto legislativo 231/2017 del 9 maggio 2018, che adegua la normativa nazionale e sanziona la violazione delle disposizioni previste dal Regolamento UE 1169/2011,...

Attenzione: non mangiate le patate verdi con germogli

L’Istituto tedesco per la valutazione del rischio (BfR) ha abbassato i limiti di legge dei glicoalcaloidi, in particolare della solanina presente nelle patate, per garantire la sicurezza dei tuberi dopo...

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