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I legumi in scatola sono sani?

I legumi sono un'ottima fonte di preziose sostanze come proteine, fibre, acidi grassi insaturi o grassi buoni, vitamine e minerali, tra cui il ferro....

In Italia il pane congelato non può essere venduto per fresco in etichetta

Panini e baguette, ciabatte e filoni appena sfornati al supermercato hanno l’aspetto del pane fresco, tuttavia spesso si tratta di un prodotto congelato e...

Controlli NAS in Italia: gli illeciti sul web per il cibo

Una vasta e articolata campagna di controllo delle vendite online, effettuata dai Carabinieri dei NAS, ha permesso di individuare 87 irregolarità e di denunciare 5 titolari...

Pesce: attenzione all’intossicazione da istamina

Il pesce è uno dei protagonisti di piatti veloci e gustosi, leggeri e freschi: è una delle delizie di pranzi e cene degli appassionati,...

Un kiwi al giorno per i malanni di stagione e non solo

I kiwi hanno un ottimo sapore e sono preziosi per la salute. Li troviamo in commercio tutto l’anno, ma soltanto da ottobre a giugno si raccolgono quelli...

Ecco quattro cibi da non riscaldare nel microonde

Il microonde ha conquistato le cucine italiane e ormai è presente in due famiglie su tre, grazie a praticità, facilità e velocità d’uso. A...

Frigorifero: ecco le corrette prassi igieniche

Secondo l’EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) circa il 33% delle malattie di origine alimentare è provocato dalle scarse condizioni igieniche riscontrate nella preparazione e nella...

Sicurezza alimentare: controlli ufficiali in Italia nel 2017

Recentemente il Ministero della Salute ha pubblicato la Relazione annuale 2017 al Piano Nazionale Integrato dei controlli sulla sicurezza alimentare (PNI), che è suddivisa in cinque capitoli. Tale relazione fornisce...

Insalata in busta: consigli per evitare le tossinfezioni

Tra i prodotti del settore ortofrutticolo, un notevole successo è stato raggiunto dagli alimenti di quarta gamma come le insalate in busta, un mix di diverse varietà quali...

Rischio microbiologico dei cibi in estate

Con l’arrivo dell’estate e del caldo, inizia anche la stagione dei picnic e della cucina all’aperto, ma bisogna prestare maggiore attenzione alla corretta conservazione dei cibi. Il...

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