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OMS: cinque punti chiave per alimenti più sicuri

Le malattie trasmesse con gli alimenti sono un significativo problema di salute pubblica sia nei paesi sviluppati che in quelli in via di sviluppo. Un argomento che, con...

Pollo: cosa si rischia se non è ben cotto

La carne di pollo ha molti vantaggi: è morbida e digeribile, gustosa e magra, veloce da cuocere e versatile in cucina (arrostita, a cotoletta, a scaloppina,...

Limoni: superfood da scegliere con attenzione

Il limone è un agrume utilizzato tutto l’anno nelle bevande e in cucina per condire insalate e verdure in genere, macedonie di frutta, ma anche carne,...

Listeria monocytogenes: attenzione agli ortaggi surgelati

Secondo l’EFSA il mais e altri ortaggi surgelati (verdure, spinaci e fagiolini) sono la probabile fonte del focolaio infettivo di Listeria monocytogenes, che dal 2015 ad...

Attenzione: mangiamo troppo salato

Il sale è indispensabile per stare bene e, nelle giuste dosi, non fa male. Serve per tonificare le pareti dei vasi sanguigni e per regolare la...

Ricetta sana e sicura: Fiori di zucca ripieni alla ligure

Ecco una variante della ricetta tipica dei fiori di zucca ripieni alla ligure, in una versione più sana e leggera, ma davvero deliziosa, con i...

Ghiaccio alimentare sicuro: come farlo a casa

Preparare il ghiaccio a casa sembra la cosa più semplice del mondo, ma per farlo correttamente, in modo che sia sicuro, occorre il rispetto di alcune...

Etichettatura unica: uno standard europeo per i prodotti vegani

La Commissione europea ha annunciato che entro il 2019 predisporrà la proposta legislativa di un’etichetta europea per gli alimenti vegani e vegetariani, da cui conseguirà l’attuazione...

Ricetta sana e sicura: Sogliola alla mugnaia

Ecco la ricetta della sogliola alla mugnaia, per chi vuole mangiare in modo sano e leggero, ma con gusto, con i miei consigli per una “ricetta...

Ciliegie: preziose per la salute, se sicure

Le ciliegie sono ricche di vitamine e sali minerali, oltre che di sostanze antiossidanti e antinfiammatorie, e possono annoverarsi tra i cosiddetti functional foods, ossia i cibi...

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