giovedì 14 Novembre 2019
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Carne contaminata da listeria: è epidemia

La Spagna ha notificato un'allerta internazionale per carne contaminata da listeria monocytogenes. Riguarda un grosso focolaio, che diffondendosi dall'Andalusia ha provocato finora tre morti...

L’insalata in busta è pericolosa?

A volte ci si chiede se l'insalata in busta sia pericolosa per la salute, soprattutto in seguito ad alcuni casi di ritrovamento di corpi...

Riusare l’olio di frittura fa male alla salute?

Le fritture sono una vera leccornia, ma anche un pericolo per la salute, perché mettono a dura prova la stabilità dell'olio. Recentemente una nuova...

Salmonella nei prodotti in polvere per bambini

Una nuova allerta alimentare colpisce gli alimenti per la prima infanzia. Il richiamo arriva dalla Francia e riguarda prodotti in polvere per bambini a...

Controlli NAS: mense scolastiche irregolari in Italia

Non sono certo positivi i primi risultati del monitoraggio di controllo condotto dai carabinieri del NAS nelle mense italiane, cominciato all’inizio dell’anno scolastico su richiesta del...

Pesce: attenzione all’intossicazione da istamina

Il pesce è uno dei protagonisti di piatti veloci e gustosi, leggeri e freschi. È una delle delizie di pranzi e cene degli appassionati,...

Sicurezza alimentare: controlli ufficiali in Italia nel 2017

Recentemente il Ministero della Salute ha pubblicato la Relazione annuale 2017 al Piano Nazionale Integrato dei controlli sulla sicurezza alimentare (PNI), che è suddivisa in cinque capitoli. Tale relazione fornisce...

Acrilammide nella ristorazione

L’acrilammide è una sostanza che si forma naturalmente in alimenti amidacei (come patate e cereali) durante la frittura, la tostatura, la cottura al forno...

Ghiaccio alimentare: attenzione al rischio di contaminazione

L’INGA (Istituto Nazionale Ghiaccio Alimentare) ha presentato, con l’assessorato alla Salute della Regione Sicilia e le ASP della Regione, i risultati di un’analisi condotta su 125 operatori del settore...

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