Tag: Listeria
Epidemia di Listeria monocytogenes da salmone affumicato
Come riferisce l’EFSA in una nota, i prodotti del salmone pronti al consumo, come il salmone affumicato a freddo e quello marinato, sono la...
Ortaggi surgelati: scoperta la fonte di contaminazione della Listeria
È stata individuata la fonte della contaminazione da Listeria monocitogenes negli ortaggi surgelati, dopo l’allerta scattata nel 2015, che ha richiesto le indagini epidemiologiche dell’EFSA, mediante...
Listeria monocytogenes: attenzione agli ortaggi surgelati
Secondo l’EFSA il mais e altri ortaggi surgelati (verdure, spinaci e fagiolini) sono la probabile fonte del focolaio infettivo di Listeria monocytogenes, che dal 2015 ad...
Insalata in busta: consigli per evitare le tossinfezioni
Tra i prodotti del settore ortofrutticolo, un notevole successo è stato raggiunto dagli alimenti di quarta gamma come le insalate in busta, un mix di diverse varietà  quali...
