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L’insalata in busta è pericolosa?

A volte ci si chiede se l'insalata in busta sia pericolosa per la salute, soprattutto in seguito ad alcuni casi di ritrovamento di corpi...

Mangiare a colori: in salute con frutta e verdura

Una gustosa insalata mista o una macedonia di frutta fresca non sono solo un tripudio di colori, ma costituiscono anche un concentrato di sostanze...

Le noci fanno bene alla salute: ecco il perché

Le noci fanno bene alla salute perché naturalmente ricche di speciali sostanze nutritive con azione antiossidante, antinfiammatoria e antitumorale. Sono fonte di omega 3 o...

Spaghetti alla carbonara leggeri

Ecco la ricetta degli Spaghetti alla carbonara leggeri, per chi vuole mangiare in modo sano e gustoso, con i miei consigli per una “ricetta...

Nitrati e nitriti l’attenzione è d’obbligo

L’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) dell’OMS ha riconosciuto i nitrati e i nitriti come probabili cancerogeni, poiché generano nitrosammine in grado di...

Botulismo infantile: il miele è un cibo a rischio per i neonati

Il botulismo infantile è una malattia grave, anche se rara: può essere mortale se non viene diagnosticata in tempo e colpisce i bambini al di sotto dei...

Epidemia di Listeria monocytogenes da salmone affumicato

Come riferisce l’EFSA in una nota, i prodotti del salmone pronti al consumo, come il salmone affumicato a freddo e quello marinato, sono la...

Ortaggi surgelati: scoperta la fonte di contaminazione della Listeria

È stata individuata la fonte della contaminazione da Listeria monocitogenes negli ortaggi surgelati, dopo l’allerta scattata nel 2015, che ha richiesto le indagini epidemiologiche dell’EFSA, mediante...

Frigorifero: ecco le corrette prassi igieniche

Secondo l’EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) circa il 33% delle malattie di origine alimentare è provocato dalle scarse condizioni igieniche riscontrate nella preparazione e...

Parmigiana leggera di melanzane

Ecco la ricetta della parmigiana leggera di melanzane, in cui la frittura è sostituita con una cottura più sana al forno e la mozzarella dalla ricotta, famoso...

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