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Noci: un cibo per la salute

Le noci sono un alimento ricco di sostanze nutritive benefiche per la salute con azione antiossidante, antinfiammatoria e antitumorale. Sono fonte di omega 3 o...

Spaghetti alla carbonara leggeri

Ecco la ricetta degli Spaghetti alla carbonara leggeri, per chi vuole mangiare in modo sano, ma con gusto, con i miei consigli per una...

Nitrati e nitriti l’attenzione è d’obbligo

L’Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC) dell’OMS ha riconosciuto i nitrati e i nitriti come probabili cancerogeni, poiché generano nitrosammine in grado di...

Miele: quello prodotto in Italia è un cibo di qualità

Secondo i dati della Coldiretti, nel 2017 la produzione di miele made in Italy si è più che dimezzata, passando dagli oltre 20 milioni di chili del...

Dolci di Natale: attenzione all’impasto crudo

Torte e biscotti, tronchetti e ciambelle. Il Natale sta arrivando e con esso anche i dolci, ma attenzione alla tentazione di mangiarne l’impasto crudo a base...

Etichette alimentari: leggerle per fare la scelta giusta

L’etichetta è la carta d’identità dell’alimento: riporta le informazioni sul contenuto nutrizionale del prodotto e fornisce una serie di indicazioni per comprendere come gli alimenti contribuiscono...

Botulismo infantile: il miele è un cibo a rischio per i neonati

Il botulismo infantile è una malattia grave, anche se rara: può essere mortale se non viene diagnosticata in tempo e colpisce i bambini al di sotto dei...

Un kiwi al giorno per i malanni di stagione e non solo

I kiwi hanno un ottimo sapore e sono preziosi per la salute. Li troviamo in commercio tutto l’anno, ma soltanto da ottobre a giugno si raccolgono quelli...

Ortaggi surgelati: scoperta la fonte di contaminazione della Listeria

È stata individuata la fonte della contaminazione da Listeria monocitogenes negli ortaggi surgelati, dopo l’allerta scattata nel 2015, che ha richiesto le indagini epidemiologiche dell’EFSA, mediante...

Frigorifero: ecco le corrette prassi igieniche

Secondo l’EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) circa il 33% delle malattie di origine alimentare è provocato dalle scarse condizioni igieniche riscontrate nella preparazione e nella...

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