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Tag: Salute

Biscotti con noci e gocce di cioccolato fondente: ricetta facile e veloce

I biscotti con noci e gocce di cioccolato fondente sono fragranti e genuini, croccanti fuori e friabili dentro, perfetti a colazione o a merenda. Si possono...

I nitrati e nitriti sono pericolosi per la salute?

I nitrati e nitriti sono composti che si trovano naturalmente in alcuni alimenti come le verdure a foglia verde. I produttori li aggiungono anche...

Budino al caffè con semi di chia, yogurt, cioccolato e muesli

Il chia pudding al caffè con yogurt, cioccolato e muesli è un budino salutare, indicato per la colazione o lo spuntino: facile e veloce...

Banana bread senza burro con gocce di cioccolato e cannella: ricetta light

Il banana bread con gocce di cioccolato è un comfort food. Nella mia rielaborazione viene reso più sano usando olio extravergine di oliva, al...

Biossido di titanio: vietato l’uso dell’additivo alimentare dal 2022

Dopo la proposta della Commissione europea, gli Stati Membri approvano di ritirare il colorante E171 dall'elenco degli additivi alimentari ammessi. Pertanto nell'Unione europea sarà...

Perché si celebra la Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare?

Ogni anno il 7 Giugno è una data da ricordare per la sicurezza alimentare. Infatti l'ONU ha istituito la Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare....

Cos’è la fermentazione e come ottenere alimenti fermentati sicuri?

La fermentazione è un'antica tecnica di conservazione degli alimenti. Il processo è utilizzato ancora oggi per produrre vino, formaggio e pane a lievitazione naturale....

Cos’è la quinoa e perché mangiarla?

Conosci la quinoa? È uno dei cibi più sani e nutrienti del mondo. Ricca di proteine, ma priva di glutine, risulta uno dei pochi...

Claim nutrizionali e salutistici: quali sono consentiti sulle etichette alimentari

Oltre alle informazioni obbligatorie, il produttore può riportare volontariamente nelle etichette alimentari le indicazioni nutrizionali e sulla salute. Ciò al fine di valorizzare maggiormente...

Coronavirus e cibo: come cucinare in sicurezza

Il Coronavirus può essere trasmesso attraverso il cibo? Certamente buona parte delle strategie per la lotta alla pandemia da COVID-19 si concentra sulla prevenzione....

Kefir di latte: il super cibo della salute. Ecco come prepararlo.

Il kefir di latte è un alimento di origine caucasica, ma si sta diffondendo anche in Italia. Si tratta di un probiotico con straordinarie proprietà...

Hamburger di ceci vegetariano: ricetta light senza uova

Esistono alimenti vegetali alternativi alla carne, ma ugualmente appetitosi? Certamente. La presentazione è un fattore chiave per rendere una ricetta gradevole alla vista. Ma...

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