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Tag: Salute

Un kiwi al giorno per i malanni di stagione e non solo

I kiwi hanno un ottimo sapore e sono preziosi per la salute. Li troviamo in commercio tutto l’anno, ma soltanto da ottobre a giugno si raccolgono quelli...

Ortaggi surgelati: scoperta la fonte di contaminazione della Listeria

È stata individuata la fonte della contaminazione da Listeria monocitogenes negli ortaggi surgelati, dopo l’allerta scattata nel 2015, che ha richiesto le indagini epidemiologiche dell’EFSA, mediante...

Pomodoro: superfood ricco di preziosi antiossidanti

Il pomodoro è rosso e succoso, saporito e dissetante, uno degli alimenti fondamentali della dieta mediterranea e uno degli ortaggi più consumati soprattutto in estate. Ma il pomodoro è...

Il limone è un superfood da scegliere con attenzione

Il limone è un superfood utilizzato tutto l’anno nelle bevande e in cucina per condire insalate, verdure in genere, macedonie di frutta, ma anche...

Attenzione: mangiamo troppo salato

Il sale è indispensabile per stare bene e, nelle giuste dosi, non fa male. Serve per tonificare le pareti dei vasi sanguigni e per regolare la...

Acrilammide nella ristorazione

L’acrilammide è una sostanza che si forma naturalmente in alimenti amidacei (come patate e cereali) durante la frittura, la tostatura, la cottura al forno...

Ghiaccio alimentare sicuro: come farlo a casa

Preparare il ghiaccio alimentare sicuro a casa sembra la cosa più semplice del mondo. Tuttavia per farlo correttamente, occorre il rispetto di alcune regole...

Ciliegie: preziose per la salute, se sicure

Le ciliegie sono preziose per la salute, perché risultano ricche di vitamine e sali minerali, oltre che di sostanze antiossidanti e antinfiammatorie. Possono annoverarsi tra...

Attenzione: non mangiate le patate verdi con germogli

L’Istituto tedesco per la valutazione del rischio (BfR) ha abbassato i limiti di legge dei glicoalcaloidi presenti nelle patate, in particolare della solanina, per...

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